2008新竹縣新埔柿餅節產業文化活動

2008新竹縣新埔柿餅節產業文化活動

人氣指數:

◎新埔柿餅
◎手製柿餅在新埔鎮旱坑里紮根距今也有將近170年的歷史了,早期先民從大陸來台
 ,就知道有柿餅這一回事,但是因為台灣地區屬於海島型氣候與中國的內陸型氣候
 有很大的差異,因而產生了台灣本地所特有的「柿餅產業文化」。
 
◎其實柿子原本就是中國原產的水果,後來經過韓國傳入日本,在十八世紀時傳入歐
 洲和美國;而台灣的柿子產地主要分布於嘉義縣番路鄉、台中縣束勢鎮、苗栗縣公
 館鄉、台東縣卑南鄉、新竹縣的北埔鄉及新埔鎮等地,其實新埔地區產柿並不多但
 是卻成為本省柿餅加工業的重鎮,其實就是因為此地得天獨厚的丘陵地形,配合乾
 燥少雨的氣候,再加上旱坑里每年在9-12月就會吹起具有自然烘乾效果的乾燥風
 (當地人稱之為九降風),如此使得旱坑里自然的地理及天候條件,完全符合柿餅
 製作過程中最重要也最需要的曝曬、乾燥及脫水等要件,才能做出品質及口感皆一
 流的「新埔柿餅」。
回上一頁